¿El cerdo es malo? Descubra si puede formar parte de su dieta

Mucha gente cree que la carne de cerdo es mala para la salud y, por lo tanto, no debe formar parte de la dieta. ¿Pero sabías que las cosas no son tan sencillas? Al contrario de lo que parece, la carne de cerdo puede considerarse beneficiosa, siempre que esté debidamente preparada. Para conocer más sobre el tema, hablamos con la nutricionista Patrícia Bertoni, quien aclaró varios puntos importantes sobre el cerdo. ¡Revisa!

Después de todo, ¿se recomienda incluir el cerdo en la dieta?

Según la nutricionista Patrícia Bertoni, la idea de que el cerdo es malo es totalmente errónea, ya que la comida es fuente de diversos nutrientes (como las proteínas) que deben formar parte de la dieta diaria. "El cerdo debe considerarse saludable e incluirse en su dieta. Contiene más creatina y aminoácidos esenciales (como leucina, lisina y valina, por ejemplo) que la carne roja y otros tipos de carne. Es la principal fuente de Vitamina B, es rica en selenio y grasas buenas y tiene una mayor cantidad total de hierro en comparación con las aves y el pescado. Algunos cortes como el solomillo de cerdo y el solomillo tienen incluso menos grasa que los cortes de pollo ”, explica. Patricia.

El cerdo debe prepararse con cierto cuidado.

Aunque no se considera perjudicial para la salud, la carne de cerdo requiere cierto cuidado al prepararla; es importante eliminar el exceso de grasa, por ejemplo, y asegurarse de que esté bien conservada. Según la nutricionista, no hay mucho misterio para acertar con la preparación.

“Es una carne que requiere cuidados por la presencia de algunos microorganismos, de la misma forma que debemos cuidar la preparación de pollos, pescados y carnes rojas que también tienen microorganismos específicos. Los cerdos criados de forma clandestina, en particular, pueden presentar peligro. , los cortes que compramos envasados, con buen origen, son seguros, porque los animales son criados siguiendo parámetros de seguridad e higiene que garantizan la calidad ”, dice el profesional.

A la hora de cocinar carne de cerdo, el nutricionista destaca la importancia de prestar atención a la temperatura, así te aseguras de que se eliminen todos los microorganismos en la preparación y la comida esté en el punto correcto. "Cocine a temperaturas superiores a 65 ° C hasta que la carne ya no esté rosada. Luego, espere unos minutos a que la carne descanse antes de servir, para que conserve los jugos y quede aún más sabrosa. El cerdo es muy versátil , se puede preparar asado, guisado, a la plancha, en filetes, etc. Ella recibe muy bien las salsas y guarniciones, lo que contribuye a quienes quieren un menú saludable ”, agrega Patrícia.

Nota: Vale la pena señalar, sin embargo, que la carne de cerdo no debe consumirse en exceso, ya que puede tener un efecto de remo en el cuerpo (causando alergia o intoxicación).

Varíe los platos de cerdo y preferiblemente use verduras como guarnición

Con el fin de inspirarlo a incluir el cerdo en su dieta, la nutricionista le dio algunas sugerencias de platos que son excelentes para servir en almuerzos familiares y en ocasiones especiales: filet mignon a la plancha con salsa de hierbas, lomo de cerdo asado con patatas y verduras en salsa de naranja, pan empanizado, entre otras opciones ”, concluye Patrícia.

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