Los tubérculos no son más que vegetales subterráneos, de forma redonda u ovalada, ricos en fibras esenciales, vitaminas y minerales. Por tanto, se consideran indispensables para el organismo y deben formar parte de la dieta de todos. Para que tengas una alimentación más sana y diversificada, hemos elaborado una lista con 7 sabrosos tubérculos que se pueden utilizar en diferentes recetas. ¡Revisa!
1. Patata
Si hay un alimento que (casi) todos adoran, ¡es la papa! Se puede asar, hervir, freír (preferiblemente en la airfryer), utilizar en la preparación de purés, guisos, guisos y diversas recetas. Este tubérculo, además de sabroso, es altamente nutritivo: fuente de fibras, potasio, fósforo, hierro, calcio, vitaminas del complejo B y C. Cabe mencionar que existen diferentes tipos de papa: inglesa, dulce, baroa, yacón, asterix y ahí va. Para variar el menú, nuestro consejo es hacer recetas con las diferentes versiones de la comida.
2. Zanahoria
Fuente de vitamina A, fibra, calcio, fósforo y varios nutrientes importantes, las zanahorias son un tipo de tubérculo que no puede quedar fuera de su menú. Es rico en betacaroteno (un importante antioxidante) y, por tanto, ayuda mucho a mantener la salud de la piel, el cabello y el sistema inmunológico.
La mejor parte es que, además de ser nutritivas, las zanahorias también producen recetas deliciosas: se pueden usar para preparar ensaladas, sopas, suflés, batidos, risottos, pastas e incluso pasteles y galletas. El soufflé de zanahoria y queso, por ejemplo, es una opción refinada y muy sabrosa para el almuerzo. Para el desayuno, puedes utilizar la comida para preparar batidos y vitaminas muy nutritivos. ¡Aquí está el consejo!
3. Remolacha
¿Qué tal preparar diferentes recetas con remolacha? Este tubérculo tiene un alto contenido en hierro, vitaminas del complejo B, C y, por tanto, es ideal para fortalecer la inmunidad. Por lo general, la remolacha se usa en ensaladas y sopas, pero lo que mucha gente no sabe es que son muy eclécticas y se pueden usar en diferentes platos.
La crepioca de remolacha (hecha con huevos, goma de tapioca y remolacha), por ejemplo, es una opción saludable y nutritiva para el desayuno. Otro consejo interesante es preparar batidos, tartas, jaleas y salsas para variar el menú. Entonces, ¡inventas diferentes formas de incluir la remolacha en la dieta!
4. Yuca
También conocida como yuca, mandioca, maniva (entre otras palabras regionales), la yuca es un alimento básico de la cocina brasileña. Fuente de fibra, calcio, potasio, carbohidratos, vitamina C y otros nutrientes, ayuda en el funcionamiento del sistema digestivo y funciona como un excelente acompañamiento. Puedes usar la yuca en la preparación de cremas, purés, sopas, ensaladas, albóndigas, escondites, pastas (como ñoquis) e incluso galletas. ¡Vale la pena incluir este tubérculo en la dieta!
5. Ñame
¿Tiene la costumbre de comer platos de ñame? Este tubérculo, además de nutritivo, rinde grandes recetas y es muy fácil de incluir en la dieta. Puedes preparar guisos, ensaladas, mayonesas, salsas e incluso saltear junto con otros tubérculos y verduras. Cabe mencionar que el ñame es fuente de proteínas, carbohidratos, fibras, vitaminas del complejo B, C, potasio, magnesio y fósforo, es decir, aporta macro y micronutrientes indispensables para el organismo. Por eso, nuestra sugerencia es incluir siempre esta comida en el menú.
6. Cará
Es incorrecto pensar que el ñame y el ñame son lo mismo. Aunque similares (tanto nutricionalmente como en apariencia), los dos tubérculos son diferentes y deben formar parte de la dieta. El ñame, en particular, tiene un mayor contenido de fibra y es una fuente de varios minerales y vitaminas. Se puede utilizar en la preparación de cremas, sopas, ensaladas, albóndigas e incluso pastas (como los ñoquis). ¡Vale la pena intentarlo!
7. Rábano
Muy utilizado en la cocina asiática, el rábano es ideal para preparar ensaladas, sopas, risottos, pastas e incluso aperitivos (como canapés). Este tubérculo, además de ser versátil, también aporta varios beneficios para la salud, ya que actúa como diurético natural, ayuda a hidratar el organismo y, además, tiene un alto contenido en fibras y minerales. Es decir, ¡vale la pena introducirlo en la dieta!
