¿Alguna vez te has parado a pensar en la importancia de masticar correctamente para una buena digestión? Más que comer bien y estar atento a la ingesta adecuada de alimentos, el acto de triturar los alimentos con los dientes está directamente relacionado con las funciones digestivas de nuestro cuerpo. Descubra cómo combinar eficazmente las dos prácticas y mejorar satisfactoriamente su dieta.
Es muy común no prestar atención a la masticación, pero debemos revisar esto de inmediato. Según la nutricionista Bianca Sermarini, el hábito de masticar es la fase inicial del proceso de digestión y, cuando no lo hacemos correctamente, estamos sujetos al desarrollo de acidez, somnolencia después de la comida e incluso a la aparición de problemas digestivos:
“La masticación es fundamental para que la deglución se produzca de manera satisfactoria. Es el acto de morder y triturar los alimentos, que es un acto fisiológico y complejo, que involucra actividades neuromusculares y digestivas. En relación a esta función, destaca la acción de la amilasa. salivar durante la trituración de los alimentos, facilitando la deglución y la acción de las enzimas digestivas en el estómago y especialmente en el páncreas ”, explica el profesional.
¿Existe una forma correcta de masticar?
Aunque es un hábito que practicamos desde niños, es de suma importancia estar atentos a los movimientos que realizamos durante la comida. Ya sea para carnes que necesitan más movimiento o para verduras que son más blandas y fáciles de moler, la nutricionista indica:
"El equilibrio de la función masticatoria se logra cuando se alternan los alimentos en ambos lados de la boca, alternando así el período y el trabajo y el descanso. Masticar solo de un lado puede comprometer la asimetría funcional de los músculos y los movimientos mandibulares", alerta Bianca. .
La importancia de una buena digestión
Además de la disminución del malestar, la acidez, el estreñimiento por reflujo y otras complicaciones en el tracto digestivo, una buena digestión se asocia con una mejor absorción de los nutrientes ingeridos durante la comida. Cuando mejoramos esta absorción, casi instantáneamente, mejoramos nuestro estado de ánimo y hacemos que nuestra piel y cabello sean más saludables. Además, la absorción de nutrientes asegura una buena salud para el cuerpo, energía y disposición para las actividades diarias.
5 consejos para una correcta masticación y una buena digestión
1 - Descanse la cubertería: Tener la cubertería en la mano nos anima a coger más comida y llevársela a la boca. Por eso, al masticar, suelta el tenedor un rato y disfruta de la comida que se está masticando.
2 - Disfrute de la comida: La mayoría de las veces comemos tan ligero que apenas saboreamos lo que comemos. Refina tu sabor, siente cada alimento que te llevas a la boca, sus especias, texturas, etc., hasta que esté listo para ser tragado.
3 - Designa un tiempo solo para las comidas: Hay tantas actividades y obligaciones que usamos la hora del almuerzo o la cena para tocar el celular o incluso mirar la televisión. Sin embargo, a la hora de comer, es necesario concentrarse, prestando atención a los movimientos de la boca y al sabor de la comida.
4 - Dar preferencia a los lugares tranquilos: Cuando comemos en lugares concurridos y concurridos, nos metemos en esa energía y en consecuencia también estamos inquietos. Tener tranquilidad para disfrutar de tu comida es ideal.
5 - Presta atención a la cantidad: Divide la comida por la mitad e introduce porciones pequeñas en la boca, esto facilita la masticación y asegura que toda la comida quede triturada. En caso de que tengas dificultad, intenta reducir tu cubertería, coge un tenedor de postre, por ejemplo.
"Lo importante es estar tranquilo al comer, tener una relación contigo mismo y con tu cuerpo. Sentir placer, por el olor, textura y sabor de los alimentos. Evita los alimentos de difícil digestión como frijoles, garbanzos, lentejas e ingerir líquidos después de las comidas, son consejos que facilitan el trote diario ”, concluye la nutricionista.
