Para mantener una piel sana y prevenir el envejecimiento prematuro, es muy importante mantener una dieta rica en colágeno. La buena noticia es que hay varias formas de aumentar la absorción de esta proteína en el cuerpo, simplemente mantenga una dieta adecuada, de manera equilibrada. Para conocer más sobre el tema, hablamos con la nutricionista Rossana Torales, quien habló más sobre las fuentes del colágeno, sus beneficios y brindó consejos para aumentar la producción de la sustancia. ¡Revisa!
Después de todo, ¿por qué el colágeno es tan importante para el cuerpo?
Según la nutricionista Rossana Torales, el colágeno no solo beneficia a la piel, sino también a otras estructuras de nuestro cuerpo. Por lo tanto, es extremadamente importante incluir fuentes alimenticias de esta proteína en la dieta. “El colágeno es una proteína esencial para el cuerpo humano, ya que sirve para unir diferentes estructuras de nuestro cuerpo. Aporta flexibilidad, elasticidad y resistencia a la piel, huesos y articulaciones”, explica la profesional.
Los niños, las carnes rojas y el pescado son fuentes importantes de colágeno
Cuando se trata de preparar el menú de carnes, la mayoría de la gente tiende a utilizar los tipos más comunes, como pollo, rabadilla, picanha, maminha, bife de falda y solomillo. ¿Pero sabías que, a menudo, las opciones más inusuales pueden ser más beneficiosas? Según la nutricionista, los niños suelen ser fuentes importantes de colágeno. "Los productos de origen animal son aquellos que tienen un mayor contenido de colágeno, en particular, alimentos como patas de cerdo, hocicos de vaca y caldo de huesos. Otros tipos de carnes rojas y pescados también son fuentes importantes de proteínas. Un buen consejo , por ejemplo, es preparar albóndigas o ensaladas con carnes desmenuzadas ", recomienda Rossana
"La fibra de colágeno tiene la capacidad de mezclarse con muchos tipos de sustancias y minerales. La combinación de colágeno con cristales de calcio, por ejemplo, permite la formación de una estructura rígida para los huesos. En la piel, el colágeno se mezcla con la elastina y por tanto la estructura resultante se modela como una red, aportando elasticidad. En el caso de los cartílagos, también se produce una combinación con elastina y otras sustancias, formando así un gel que absorbe los impactos producidos por los movimientos de las articulaciones Esto sucede con todas las estructuras y tejidos del cuerpo ”, complementa la nutricionista.
Los alimentos ricos en vitamina C y magnesio aumentan la absorción de colágeno del cuerpo.
Además de montar una dieta rica en colágeno, otro consejo interesante es recurrir a alimentos que, de alguna forma, contribuyan a la absorción de proteínas en nuestro organismo. Según la nutricionista, existen opciones vegetales que ayudan a realizar la síntesis adecuada de colágeno, contribuyendo a la salud de la piel y las articulaciones.
"Los alimentos ricos en vitamina C y magnesio también ayudan a producir colágeno en nuestro cuerpo. Las frutas, los vegetales y los vegetales verdes, como el repollo y el brócoli, contienen clorofila (pigmento presente en las plantas verdes). Otros vegetales, como la remolacha, los pimientos, las fresas, las cerezas , frambuesa, tomate y prácticamente cualquier alimento con pigmentación roja también ayuda a producir colágeno ”, concluye Rossana.
