Si cree que los carbohidratos son el gran villano de la dieta saludable, es posible que no haya oído hablar de los alimentos inflamatorios. A menudo son los responsables de provocar esa sensación de hinchazón y malestar en el estómago, además de generar síntomas como acidez, migraña y otros problemas más graves relacionados con enfermedades como la hipertensión, la obesidad y la diabetes. Para entender mejor el tema, hablamos con la nutricionista funcional Caroline Miranda, quien aclaró cuáles son los principales alimentos inflamatorios que se deben evitar en la dieta. ¡Echar un vistazo!
¿Qué son los alimentos inflamatorios y cómo funcionan en el cuerpo?
Según la nutricionista, “los alimentos inflamatorios están ligados al proceso de estrés oxidativo que se produce en nuestro organismo. Se basa en una cascada de reacciones químicas que producen sustancias capaces de generar un ambiente inflamatorio en el organismo y la exposición frecuente provoca un desequilibrio culminante. daño a las proteínas celulares, lípidos y ADN ".
Bueno, como su nombre lo indica, los alimentos inflamatorios actúan de una manera que no es beneficiosa para el cuerpo, especialmente con respecto a la piel. "Las consecuencias van desde el envejecimiento, la aterosclerosis hasta las enfermedades autoinmunes. En las células de la piel, los azúcares de los alimentos de alto índice glucémico se adhieren a las fibras de colágeno dejando las articulaciones rígidas y dañinas irreversiblemente. Por eso la piel pierde su elasticidad y arrugas Es decir, cuanto más inflamatorio es el alimento, más se acelera este proceso, por ejemplo ”, añade Caroline Miranda.
¿Cuáles son los principales alimentos inflamatorios que deben evitarse?
El experto asegura que "los alimentos que utilizan altas temperaturas en la producción y que requieren muchos conservantes para una mayor durabilidad pertenecen al grupo de alimentos con mayor poder inflamatorio". Como resultado, algunos ejemplos como las galletas industrializadas, los alimentos fritos y las salchichas derivadas de la carne se encuentran en la lista de alimentos inflamatorios que deben evitarse. Vea la lista de los que debe evitar:
1. Alimentos fritos y alimentos muy grasos
Debido a que son ricas en grasas saturadas, cualquiera de estas opciones puede dañar el cuerpo si consume demasiado. Además de las sensaciones de malestar, los alimentos fritos y las grasas también se encargan de reducir los niveles de triptófano en nuestro organismo, un aminoácido que activa la hormona serotonina y que, si está en niveles muy bajos, puede provocar mal humor.
2. Cookies industrializadas
También se consideran alimentos inflamatorios las galletas industrializadas que no están destinadas a una alternativa de snack saludable y que tienen muchos conservantes en su composición. El consejo es buscar opciones ligeras y realmente nutritivas que puedan ser buenas para el organismo (aunque se consuman en pequeñas cantidades).
3. Embutidos derivados de carnes rojas
Algunas carnes procesadas como salami, jamón, tocino, salchichas y salchichas también deben eliminarse de la dieta. Aunque son proteínas, generalmente tienen un alto contenido de sodio y pueden aumentar el colesterol "malo" (LDL).
4. Refrescos y bebidas alcohólicas
Extremadamente ricos en azúcar, refrescos y bebidas alcohólicas (especialmente las más fermentadas, como la cerveza) tienden a contribuir mucho al desarrollo de enfermedades como la hipertensión y la diabetes. ¡Lo mejor es reemplazarlos por opciones más saludables, hechas con jugo de frutas y otras alternativas!
5. Alimentos azucarados
Los dulces, helados, jarabes y cualquier otro tipo de alimento azucarado e industrializado están llenos de lo que llamamos "azúcar invertido", una sustancia que es muy mala para el organismo y que se produce industrialmente para mejorar el sabor y la textura de estos alimentos. Por tanto, lo ideal es que te quedes con las opciones azucaradas solo los fines de semana y ¡tengas un consumo moderado de ellas!
Los alimentos antiinflamatorios pueden ayudar a equilibrar la dieta
Algunos alimentos antiinflamatorios y antioxidantes, como el jengibre, la cúrcuma, el ajo, el limón y la miel, pueden ayudar a equilibrar la dieta y disminuir la reacción de los alimentos que causan inflamación en el cuerpo.
Según la nutricionista Caroline Miranda, "una forma de equilibrar los alimentos es reemplazar estos alimentos con opciones menos grasas y naturales. Dar preferencia a la carne de ave, cerdo y pescado. Más importante que reducir el consumo es incluir nutrientes con anti-acción -inflamatorio para ajustar este desequilibrio ".
