Saber cómo debemos conservar los alimentos en nuestro día a día, además de una práctica económica, es una acción sumamente saludable y beneficiosa para nuestra rutina alimentaria. Aprovechando todo lo que los productos tienen para ofrecer, tanto en sabor como en nutrientes, la calidad de nuestra alimentación también mejora, lo que se traduce en bienestar y, por supuesto, ¡mucha más salud para el organismo!
Sin embargo, aunque muchas personas reconocen la importancia de conservar los alimentos a diario, ya sea para llevarlos al trabajo durante las comidas o simplemente para guardarlos en casa, pocas personas saben realmente cómo proceder de forma correcta y funcional. No se trata solo de colocar los productos en las neveras, en macetas o recipientes, etc ... Además de todo esto, es necesario tener otras precauciones para mantener la supervivencia de los alimentos, potenciar los sabores y mantener intactos los componentes nutricionales.
Por ello, a continuación, se muestra una breve lista con 5 importantes consejos para la conservación de alimentos, presentada por la nutricionista Patrícia Bertoni Brotherhood, especialista en seguridad alimentaria y gestión de la calidad. ¡Revisa!
¿Cómo conservar los alimentos para mantener su sabor y propiedades nutricionales?
1 - Hierbas frescas: Para este tipo de alimentos, es importante picar y congelar con aceite (después de haber sido desinfectados adecuadamente) en moldes de hielo. “Las hojas que se utilizarán durante la semana, en cambio, deben lavarse, desinfectarse, secarse bien (prefiero usar toallas de papel) y guardarse en una olla cerrada (prefiero colocarlas en el fondo del frigorífico)”, destaca el profesional.
2- Salsa de tomate: De forma sencilla, pasar a un tarro de cristal y tapar 2cm de aceite de oliva u otro aceite.
3- Alimentos que vienen en envases de poliestireno: Estos productos deben transferirse a otro recipiente porque el poliestireno funciona como un aislante térmico, perjudicando la refrigeración adecuada.
4- Maíz, guisantes y conservas: Se deben trasvasar a un frasco de vidrio con el propio líquido conservante.
5- Evita las macetas de plástico: Prefiere las de vidrio principalmente para conservar alimentos grasos, alimentos ácidos y agua. “El BPA (bisfenol A) presente en el plástico puede pasar a los alimentos y varios estudios apuntan a un daño para la salud”, explica el experto.
NOTA: ¡Atención! Siempre lave las latas y paquetes antes de abrirlos. "Lavar bien los envases de producto es importante para prevenir enfermedades como la hepatitis y la leptospirosis", concluye Patrícia Bertoni.
