Entre los nutrientes más importantes y esenciales para nuestra vida, las proteínas siguen siendo las que más generan dudas, dilemas, mitos y verdades alimentarias. Siempre relacionada con las carnes animales, la sustancia, sin embargo, también se puede encontrar en alimentos vegetales, vegetales y legumbres, que son más naturales y saludables para el organismo.
Por lo general, las proteínas se encargan de la construcción y cuidado de todos los órganos y tejidos de nuestro cuerpo. Están compuestos por aminoácidos esenciales como lisina, triptófano y metionina, que ayudan a sintetizar la sustancia y dirigen sus principales beneficios a las más diversas funciones corporales. La nutricionista Carolina Xavier, enumeró algunos alimentos ricos en proteínas vegetales que pueden formar parte del plan de dieta de veganos y vegetarianos, que excluyen del menú el consumo de productos animales. ¡Revisa!
Frijoles, guisantes, soja: 8 fuentes de proteínas vegetales que aportan beneficios para la salud
1 - Frijoles: La proteína de este poderoso grano es relativamente rica en la mayoría de los aminoácidos esenciales, principalmente lisina, que nuestro cuerpo no produce de forma natural. Esta sustancia es conocida por sus propiedades antivirales y su acción sobre la producción de anticuerpos y sobre la salud del sistema inmunológico, protegiendo al organismo de los ataques externos de los radicales libres.
2 - Guisante: Perfecto para ensaladas, pasteles o incluso para una sopa caliente, los guisantes son una poderosa fuente de proteínas para quienes quieren desarrollar huesos y músculos del cuerpo. Tanto es así que es utilizado en composiciones de suplementos naturales por quienes practican muchas actividades físicas a diario.
3 - Lentejas: De la misma familia de los frijoles, la legumbre contiene proteínas básicas, con menos calorías que las carnes, por ejemplo. Por tanto, es perfecto para dietas de adelgazamiento, además de ayudar a prevenir la flacidez de la piel.
4 - Soja: Uno de los alimentos más utilizados para sustituir la carne, la soja, por tener una proteína de alto valor biológico, es absorbida más rápidamente por el organismo. Según estudios, debido a su alta concentración de isoflavonas, uno de los llamados aminoácidos esenciales, el grano se asocia a la lucha contra algunos tipos de cáncer, como el de próstata y de mama.
5 - Garbanzos: Es una leguminosa fuente de casi todos los aminoácidos esenciales. Por tanto, su consumo ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, contribuye a la reducción del colesterol, aporta saciedad y ayuda en la reducción de peso.
6 - Quinua: Según Carolina Xavier, la quinua tiene proteínas de alta calidad que ayudan a reducir los niveles de colesterol en sangre y favorecen el funcionamiento intestinal. También mejora la respuesta inmunitaria, la inflamación, las lesiones del tejido conectivo y la artritis reumatoide ”, añade el profesional.
7 - Castañas: Las legumbres también pueden ayudar a aumentar la ingesta de proteínas en un plan de alimentación saludable, trabajando para reducir las enfermedades cardíacas y combatir la diabetes. La castaña también ayuda en la salud del cerebro, mejorando la concentración y la memoria, ya que es rica en vitamina E. Sus propiedades proteicas previenen enfermedades degenerativas, como el ictus y la enfermedad de Alzheimer.
8 - Avena: En sus más diversas formas de uso, la avena, puede ser en copos, harina o salvado, también es una importante alternativa proteica para nuestra alimentación. Dentro del grupo de los cereales, tiene la mejor composición de aminoácidos esenciales. Perfecto para un desayuno saludable y para hacer otras preparaciones más saludables y nutritivas, el cereal es fuente de proteínas.
