¿Alguna vez has oído hablar de cherovia (o chirivía)? Similar a la zanahoria, también pertenece a la familia de las raíces y tiene varios beneficios para la salud. Además, este tipo de verdura se puede utilizar fácilmente en varias recetas: sopas, ensaladas, risottos, gratinados con otros alimentos, etc. Para que conozcas mejor esta verdura, hemos enumerado los principales beneficios para la salud que ofrece. ¡Revisa!
Cherovia es una fuente importante de fibra que contribuye a la digestión.
Una de las principales ventajas de la cherovia es que tiene un alto contenido de fibra, lo que a su vez contribuye a la digestión y prolonga la sensación de saciedad. El consumo de estas sustancias es fundamental para la salud, ya que ayudan a reducir el nivel de glucosa en sangre, además de prevenir la obesidad y las enfermedades cardiovasculares. Un buen consejo es hacer una sopa a base de este alimento para consumir más fibra a diario.
La verdura es rica en vitaminas B (B1, B2 y B3), A y C
Otro aspecto positivo de la chirivía es que es fuente de vitaminas fundamentales, como las del complejo B, que en general ayudan mucho en la salud del sistema nervioso. La tiamina (B1), por ejemplo, previene las enfermedades cardiovasculares, es buena para los músculos y también contribuye al funcionamiento de los nervios. La riboflavina (B2) es fundamental para el proceso metabólico, genera energía para el organismo, mientras que la niacina (B3) reduce los niveles de colesterol malo (LDL) y contribuye a la salud del corazón.
Pero además de ser una fuente de vitamina B, la cherovia también es rica en vitamina C, un antioxidante importante que fortalece el sistema inmunológico, y vitamina A, conocida por ayudar en la salud ocular, ya que protege la retina y combate los problemas relacionados con degeneración de la mácula. Por ello, la chirivía es un alimento muy adecuado para mantener el organismo siempre fortalecido y muy sano.
Fuente de potasio y otros minerales, la chirivía es importante para la salud del corazón y los músculos.
Mucha gente no lo sabe, pero la chirivía también es una gran fuente de potasio, un mineral que ayuda en la contracción muscular (está indicado para quienes practican mucho deporte) y, por tanto, también ayuda a mantener el ritmo cardíaco. Además, el potasio también actúa como isotónico, regulando la entrada y salida de agua en el organismo. Interesante, ¿verdad?
Cabe señalar que la cherovia también es rica en otros minerales importantes, como fósforo y hierro, que contribuyen, respectivamente, al fortalecimiento de huesos y dientes y al transporte de oxígeno por todo el organismo.
Consume la cherovia con otras raíces nutritivas.
Hay muchas posibilidades de recetas que puedes preparar con cherovia (incluso pasteles, ¿sabes?). Un buen consejo es cocinarlo al vapor junto con otras raíces y verduras para comer en la ensalada. Así, conservas todas las propiedades beneficiosas de la comida y preparas un plato muy nutritivo con otras raíces (zanahorias, patatas y ñame, por ejemplo) que son buenas para tu salud. También puede hacer una sopa de flan con diversas especias (como perejil, cebollino y pimienta). ¿Que tal?
