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Ni desayuno ni almuerzo ... ¡Es brunch! Generalmente, sobre todo los fines de semana, cuando tenemos el lujo de dormir hasta un poco más tarde, esta comida, tradicional de la cultura norteamericana, también puede pintar como solución para mantener nuestra comida nutritiva y saludable. Simplemente cambie algunos ingredientes, agregue otros y disfrute de los beneficios de la "gastronomía en forma" en nuestras vidas. ¡Vea cómo podemos preparar un brunch saludable, con 5 deliciosas opciones de recetas!
El nombre "brunch" proviene de la suma de las palabras inglesas "breakfast" y "lunch", es decir, se trata de una comida, la primera del día, que reúne ingredientes de los dos menús, más o menos, entre las 11h y las 13h. Si pensamos en la tradición gastronómica de USA, las opciones de comida son bastante calóricas, ricas en grasas y productos industrializados (se compone de panes, tartas, jaleas, bocadillos, huevos fritos, tortitas, quiches, tartas, dulces e incluso carnes). Pero, trayendo los conceptos de cocina saludable, es muy posible incorporar excelentes opciones naturales y nutritivas en las recetas. A continuación, la nutricionista Carolina Xavier ha reunido 5 combinaciones de alimentos para preparar su brunch saludable. ¡Revisa!
Menú saludable para tu brunch
Opción 1: Frutas frescas: melón y sandía. Queso de Minas, tostadas integrales, mermelada de moras sin azúcar, huevos revueltos, quiche de palmito y batido de fresa con linaza dorada. Una alternativa sabrosa, baja en calorías y rica en nutrientes como vitaminas A y C, potasio y fibra dietética.
Opción 2: Frutas frescas: kiwi y fresa. Requesón, pan integral, paté de aceitunas, soufflé de verduras y jugo de limón con jengibre para acompañar. Las sustancias que se encuentran en esta combinación son esenciales para regular la presión arterial, promover la digestión, combatir el envejecimiento de la piel, fortalecer la inmunidad y prevenir enfermedades cardiovasculares.
Opción 3: Frutas frescas: Papaya y plátano. Queso ricotta, gelatina de frutas sin azúcar, pan francés, requesón bajo en grasa y jugo de sandía con jengibre. El delicioso brunch reúne minerales como calcio, hierro y potasio, que ayudan a prevenir la anemia, mejorar la salud del corazón y fortalecer nuestros músculos y huesos, haciéndolos más saludables.
Opción 4: Frutas frescas: Uva y manzana. Tortita de queso, gelatina de chía, yogur desnatado, granola sin azúcar y jugo de piña con jengibre. Fuente de fibras, vitaminas A, B, C, E y K, esta unión de nutrientes beneficia el bienestar de nuestro organismo, es buena para el corazón y previene enfermedades respiratorias.
Opción 5: Frutas frescas: Pera y piña. Mozzarella de búfala, paté de atún, tostadas enteras, empanada de pollo asado, agua de coco, café y leche desnatada. Para esos días en los que el estado de ánimo no favorece mucho, esta combinación es ideal para aportar energía para las actividades diarias. Fuente de antioxidantes, vitamina A y C, hierro y calcio, la opción de brunch beneficiará a tu cuerpo en general, hidratando, mejorando el sistema inmunológico y ayudando a mantener huesos y músculos sanos.
