Es posible que haya escuchado a alguien decir que comer un diente de ajo crudo todos los días es bueno. Pero, ¿es esto realmente cierto? Dueño de increíbles propiedades y considerado un superalimento, el ajo es rico en vitaminas B, poderosos minerales como el selenio, el manganeso y el hierro, y es la especia clásica de la cocina brasileña. Por eso, para entender cuál es tu mejor forma de consumo, hablamos con la nutricionista Carolina Baliere sobre el tema. ¡Echa un vistazo al material!
El consumo de ajo crudo mejora las propiedades de la comida.
Según el nutricionista, consumir ajo en su forma natural (es decir, crudo) es la mejor manera de absorber todos los nutrientes de los alimentos. “La mejor forma de absorber y potenciar el ingrediente activo del ajo es consumirlo crudo. Lo ideal es picar unos dientes, esperar 10 minutos y colocarlos sobre una col cruda picada o cualquier ensalada de tu elección”, comenta.
Incluso con todos los beneficios, comer ajo crudo puede ser malo para algunas personas
¡Pero ten cuidado! Incluso con todos los beneficios del ajo crudo, existen algunas restricciones para esta forma de consumo. Según Carolina, las personas que padecen el síndrome del intestino irritable (SII) o cualquier trastorno digestivo deben evitar los alimentos frescos. La explicación de esto sigue la misma lógica que algunos alimentos fermentables que causan intolerancias, como la leche. Suelen ser mal digeridos por el organismo y pueden provocar náuseas, vómitos, dolor abdominal y malestar en general.
¿Conoces todos los beneficios del ajo?
Además de explicar la mejor forma de consumir ajo, la nutricionista recuerda las ventajas de incluir este poderoso alimento en la dieta. "El ajo es excelente para el corazón y para controlar la presión, ayuda a aumentar la inmunidad, evitando y ayudando a tratar los resfriados y la gripe, y también ayuda a combatir las bacterias y los hongos", dice.
El ajo también es fundamental para prevenir la aterosclerosis (acumulación de grasa en las arterias) - reducir el colesterol alto y los triglicéridos -, combatir el cáncer de colon y las enfermedades infecciosas, mejorar los síntomas del asma y la bronquitis y actuar como antiinflamatorio. Natural. Increíble verdad?
