Ampliamente utilizado en la preparación de sándwiches y bocadillos de fiesta (como perros calientes), las carnes procesadas son parte de la dieta de muchos brasileños. Pero, lo que mucha gente olvida, es que son perjudiciales para la salud y, por lo tanto, deben evitarse en la medida de lo posible a diario. Para que puedas conocer mejor este grupo de alimentos - y saber por qué son perjudiciales para nuestro organismo - hemos preparado un tutorial muy completo, explicando más sobre el universo de las carnes procesadas. ¡Revisa!
Después de todo, ¿qué son las carnes procesadas?
Para los que no lo sepan, las carnes procesadas son todas aquellas que son modificadas industrialmente. Pasan por varios procesos, como fumar, agregar sal, conservantes, tintes y otros productos químicos. ¡Pero aquellos que piensan que aportan algún beneficio para la salud están equivocados!
La Organización Mundial de la Salud (OMS) incluso clasifica las carnes procesadas como cancerígenas. Pertenecen al grupo 1 de carcinógenos (junto con el tabaco) y, por lo tanto, ¡realmente deben evitarse en la dieta!
En el grupo de carnes procesadas, se encuentran: chorizo, chorizo, tocino, pepperoni, mortadela, jamón, pepitas, salami, tocino, carnes en conserva (como atún y sardinas) y similares.
¿Cuáles son los problemas de salud causados por estos alimentos?
Además de ser consideradas cancerígenas, las carnes procesadas tienen un alto contenido de grasas y sustancias químicas que pueden ser tóxicas para el cuerpo. Si consume muchas salchichas (salchicha, mortadela y salchicha, por ejemplo) y alimentos ahumados, es más probable que desarrolle un problema cardíaco, que conduce a posibles ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares, por ejemplo, a largo plazo.
Las carnes procesadas, en general, son muy grasas, tienen mucho sodio, dificultan el proceso de curación y tienden a aumentar el colesterol "malo" (LDL) del organismo. Cabe mencionar que el consumo excesivo de este tipo de carnes también puede conducir a la obesidad, por lo que hay poco cuidado!
Recuerda que el secreto de todo (incluida la dieta) es tener equilibrio. El problema, de hecho, radica en el consumo excesivo de estos alimentos, que pueden resultar muy perjudiciales a la larga. Pero si comes en un momento u otro, un hot dog en la fiesta de junio, por ejemplo, no tendrás mucho problema. Aun así, lo ideal es intentar cortar la carne procesada de la dieta para siempre.
Dar preferencia a las carnes sin procesar
Es importante señalar que las carnes son muy beneficiosas para la salud. Sin embargo, es necesario que siempre recurras a los sin procesar, es decir, opciones más naturales, como filetes de pollo, pescado y ternera más natural. Estos alimentos también son fuentes importantes de proteínas, vitaminas (como las del complejo B) y minerales indispensables. ¡Así que no los dejes fuera de la dieta!
