Sin embargo, menos prominente que la mayoría de los complejos vitamínicos, la vitamina E es un nutriente esencial para nuestra calidad de vida. Con la función principal de actuar de forma antioxidante, la sustancia es un gran aliado de la salud, siendo un importante mecanismo de defensa interna de nuestro organismo.
La vitamina E es el término genérico que se utiliza para designar ocho compuestos naturales liposolubles, es decir, pertenece al grupo de nutrientes liposolubles, que protegen directamente a la vitamina A de la posibilidad de oxidación. Varios estudios en sistemas biológicos señalan los efectos nocivos de los radicales libres, a menudo asociados con el desarrollo de enfermedades degenerativas, como cáncer, Alzheimer, artritis y cataratas. “Un individuo expuesto a radiaciones, contaminantes, herbicidas, pesticidas, etc., está sujeto a la acción de una cantidad adicional de estos radicales. La vitamina E actúa inhibiendo la acción de estos radicales libres”, destacó la nutricionista Sheila Basso, especialista en nutrición clínica del Grupo. Apoyo nutricional clínico (Ganep).
Según el profesional, el mecanismo de absorción de la vitamina E aún no está del todo claro, sin embargo, aparentemente, todas las formas del complejo pueden ser absorbidas por las células del intestino, sin discriminación por forma química. "El principal sitio de absorción es el intestino delgado y depende de una adecuada función pancreática, la secreción de bilis y la formación de micelas; condiciones similares a las necesarias para la absorción de grasas. Por tanto, cualquier dificultad para dicha actividad también influirá absorción de la vitamina ”, resaltó.
¿Cuáles son las fuentes de vitamina E?
En alimentos con buenas fuentes de grasas, como los aceites vegetales, la absorción y, en consecuencia, la biodisponibilidad de la vitamina es mayor. Para uso terapéutico y / o profiláctico, las formas liposolubles son preferibles a las formas solubles en agua, considerando esto individuos adultos sanos y pacientes con absorción normal de grasas. A continuación se presentan algunas fuentes importantes de vitamina E y sus beneficios:
- Germen de trigo: Altamente nutritivo, este alimento aporta mucha proteína al organismo. También es importante equilibrar los niveles de colesterol.
- Aceites vegetales: Los beneficios para la salud de los aceites vegetales son numerosos, especialmente los del aceite de oliva virgen extra, canola y linaza. Son ricos en Omega-3, Omega-6, Omega 7 y Omega 9, ácidos responsables de la constitución y mantenimiento de las membranas celulares, manteniendo el equilibrio y el bienestar en la vida diaria.
- Verduras de hoja verde: Según el Ministerio de Salud, la recomendación es ingerir al menos tres porciones de verduras al día en la dieta. Son nutrientes importantes para proteger al organismo frente a diversas enfermedades, sin olvidar que son ricos en potasio, mineral que ayuda en el buen funcionamiento del sistema nervioso y en la producción de energía.
- Grasa de la leche : La grasa de la leche contiene ácidos grasos beneficiosos para la salud cardiovascular, ayudando a reducir la formación de placas grasas en la sangre.
- Yema de huevo: La yema de huevo es un gran aliado en el equilibrio de la glándula tiroides. Sus componentes también participan en diversas funciones metabólicas del cuerpo. Su deficiencia, por ejemplo, ralentiza el metabolismo.
- Frutos secos: Además de ser deliciosos, los frutos secos tienen propiedades que ayudan a fortalecer las defensas del organismo, formar glóbulos rojos, curar, fortalecer huesos y dientes, además de combatir el envejecimiento celular prematuro.
* Sheila Basso (CRN 21.557) es especialista en nutrición clínica y obesidad, adelgazamiento y salud de la Universidad Federal de São Paulo (Unifesp).
