Alimentos transgénicos: ¿Qué son? Comprender sus ventajas y desventajas.

¿Conoce los alimentos transgénicos? Elaborados en laboratorios por la ciencia de los alimentos, más precisamente la nutrigenómica, estos productos son blanco diario de numerosos estudios e investigaciones que cuestionan sus cualidades para la salud. Por eso, antes de consumir o adherirse a las "modas", es importante comprender qué son realmente estos alimentos, sus características y las ventajas y desventajas nutricionales.

Los alimentos transgénicos o artificiales, como también se les llama, son aquellos que han sufrido algún proceso de transformación tecnológica en su composición natural, el famoso ADN. Es decir, se crean a partir de semillas modificadas genéticamente, donde se agregan genes para que los alimentos tengan determinadas características y se vuelvan más resistentes a las plagas, teniendo mayor durabilidad en el mercado.

Los alimentos transgénicos más comúnmente encontrados, incluso en Brasil, son los derivados de la soja y el maíz (aceite de soja, harina de maíz, canjica, harina de maíz, etc.). Deben contener un cartel en el empaque que indique que están modificados genéticamente. Según la nutricionista Patrícia Bertoni Brotherhood, estos alimentos aún están en estudio y deben ser monitoreados:

"Los alimentos transgénicos son inspeccionados por la FDA (agencia de inspección de medicamentos y alimentos en EE.UU.) y en Brasil están prohibidos, aunque tenemos productos que pueden tener ingredientes transgénicos de las semillas de origen y esto no está lo suficientemente inspeccionado", explica el profesional.

¿Son saludables los alimentos transgénicos?

Creados con el objetivo de mejorar la calidad de vida de las personas y reducir el desperdicio de alimentos, los alimentos GM, según la Organización Mundial de la Salud (OMS), Organización Mundial de la Salud, son seguros y no presentan riesgos para la salud, sin embargo, es necesario ser consciente del consumo. Según la nutricionista Patrícia, hay que tener cuidado porque, aunque no se comprobó, se asocian con el desarrollo de reacciones alérgicas y otras enfermedades.

"No conocemos y no estamos seguros de los impactos en el cuerpo humano, en la resistencia a los antibióticos, en la cadena alimentaria relacionados con insectos y plagas por resistencia a los pesticidas", advierte el profesional.

Prefiera siempre los alimentos orgánicos. Están libres de pesticidas

Pero, a pesar de que la ciencia de los alimentos se supera cada año y los avances tecnológicos muestran una constante evolución y eficiencia en sus experimentos, no hay nada mejor que lo que viene de la tierra, de la naturaleza. Los productos orgánicos, libres de componentes tóxicos, como pesticidas o cualquier otra interferencia externa, son los más recomendables para el consumo diario, ya que logran mantener intactas sus composiciones, siendo más sabrosos y nutritivos para la salud.

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