Los amantes del té saben que cuando no tenemos un paquete con nosotros, la infusión de hierbas naturales aparece como una mano en la rueda. Pero lo que quizás no tengas idea es que la forma de preparación marca la diferencia si queremos extraer la mayor cantidad posible de beneficios para la salud. ¿Quieres saber cómo hacer un té muy nutritivo? Luego siga los consejos del doctor Edison de Mello, que se especializa en medicina integrativa:
Los tés ayudan al cuerpo a prevenir y tratar enfermedades.
En general, los tés ayudan a fortalecer nuestra inmunidad, lo cual es excelente tanto para prevenir enfermedades como para combatirlas. Esto se debe a que las hierbas que se utilizan en su preparación tienen propiedades antioxidantes. Es decir, combaten el exceso de radicales libres en nuestro organismo y evitan problemas relacionados con la oxidación celular, como es el caso del envejecimiento prematuro e incluso el desarrollo de diferentes tipos de cáncer. Por lo tanto, cuanto más natural y orgánica sea la hierba utilizada en la producción del té, mejor para nuestra salud.
"Creo que la flora brasileña nos proporciona una infinidad de plantas con valores medicinales", dice el dr. Edison de Mello. "Todos los remedios comerciales provenían de una hierba que se comercializaba o de un químico que se usaba en el laboratorio. Los remedios comienzan así, con una fuente inagotable de hierbas. Los indios lo sabían. Siempre hablamos de los chinos, pero tenemos el nuestro. ancestros aquí en Brasil con este conocimiento, aunque no tan difundido. La riqueza de estas plantas puede brindar no solo un alivio instantáneo, sino que también hay una ciencia dentro de la planta ”.
El té por infusión evita que la hierba pierda su valor medicinal
Bueno, antes de continuar, hay que aclarar una cosa: el té se puede preparar de dos formas, por infusión o cocción (cocción), y este es el primer caso que vamos a tratar ahora. Si bien es común hacer té con solo colocar el contenido de la bolsa en agua caliente, cuando lo vamos a preparar con hierbas naturales se debe tener más cuidado con el proceso, tal y como explica el Dr. Edison de Mello.
“La infusión tiene que ver con hervir el agua. Cuando ya esté caliente, la pones en un vaso grueso, le agregas la hierba y dejas que el recipiente se ahogue por 15 minutos. Este proceso es mejor para las hojas, flores y hierbas. Esto se debe a que, al hervir estas hierbas, pueden volverse volátiles, es decir, perder su función médica debido al alto calor. A veces cuando estamos cocinando la planta pierde sus propiedades medicinales. Un ejemplo es el té de ajo, que es uno de los pero cuando se cocina el ajo pierde su parte medicinal, en este caso hay que comerlo crudo, sin utilizar una prensa de ajos, solo cortado en trozos pequeños, que hay que añadir a la comida. poner la hierba en un vaso con agua caliente, en lugar de cocinarla, no pierde su valor medicinal ”, explica.
El té para cocinar se hace con raíces y cáscaras.
En relación a la cocción del té, se hace de forma contraria a lo que acabamos de explicar, ya que aquí no son las hierbas las que serán las grandes estrellas del té. "Cocinar es tener que cocinar realmente la planta", dice el médico. "Esto es para raíces y cáscaras. Se puede pelar la naranja, por ejemplo, y este hervor puede variar entre 13 y 15 minutos. No es a alta temperatura. Se hierve la raíz porque no tiene hoja". Cabe señalar que este método funciona muy bien, por ejemplo, con el jengibre, que es un poderoso antioxidante muy utilizado en infusiones por sus propiedades medicinales.
Evite el uso de ollas de aluminio o metal al preparar té.
¿Sabías que la tetera elegida para preparar tu té puede influir en tu resultado final? Esto se debe a que algunos tipos de material reducen los beneficios de las hierbas, como explicó el Dr. Edison de Mello.
"A veces la gente usa utensilios para hacer té que no son adecuados, como los de metal y aluminio. El metal es una parte química e interactúa con las hierbas. Por lo tanto, es mejor evitar su uso por las posibles interacciones que que puedan tener. Lo ideal son recipientes de vidrio, esmalte o incluso de barro. El vidrio, incluso, es agua infundida, por lo que no va a provocar un cambio con hierbas medicinales ”, concluye.
* El Dr. Edison de Mello es egresado de la Universidad del Norte de Texas, en Estados Unidos, tiene un doctorado en Psicología Clínica y Servicios Humanos. Hizo su residencia médica en la Escuela de Medicina Albert Einstein y en el Centro Médico Beth Israel en Manhattan. Está certificado por la Junta Estadounidense de Medicina Integrativa y la Junta de Medicina del Comportamiento de California en California.
