Sofisticado, de buen gusto llamativo y único. Si nunca has probado el arroz salvaje (o nunca has oído hablar de él), ¡este es tu momento! Negro como el arroz integral negro y consumido como el arroz blanco ordinario, este tipo de cereal es en realidad la semilla de una hierba acuática. Aunque es exótico, el arroz silvestre es considerado superior a la mayoría de los granos por varios nutricionistas y reúne muchos de los nutrientes esenciales para nuestra vida diaria. ¿Quieres saber más sobre él? ¡Entonces mira el artículo!
El arroz salvaje es rico en proteínas, fibra, minerales y vitaminas.
Consumido principalmente en América del Norte y Medio Oriente, el arroz salvaje tiene aproximadamente 7 gramos de proteína por porción, altos niveles de potasio y zinc, vitaminas A, B, C y E y muchas fibras dietéticas. Y además de todos estos compuestos esenciales para la salud, ¡es bajo en calorías, carbohidratos y sodio! Por lo que está súper indicado para quienes necesitan regular el nivel de glucosa en sangre.
El cereal es extremadamente importante para nuestro cuerpo.
¡Retardar el envejecimiento de las células e inhibir una serie de enfermedades es una de las especialidades de este cereal! Con 30 veces más antioxidantes que el arroz blanco, el alimento protege todas las células sanas del cuerpo actuando fuertemente contra la acción de los radicales libres, al igual que otros alimentos conocidos por esta característica. También es beneficioso para la salud del corazón, actúa sobre el proceso digestivo y ayuda a equilibrar los niveles de agua en el cuerpo.
¿Cómo preparar arroz salvaje?
A diferencia de sus contrapartes, el arroz salvaje rara vez se sirve puro. Se mezcla con otros tipos de cereales, como el arroz blanco y el arroz de 7 granos, garbanzos, frijoles cariblancos, lentejas, soja y diversas oleaginosas.
El método de preparación es muy similar al del arroz integral. Primero, debes hacer un sofrito de ajo, cebolla y aceite de coco en una sartén y cuando la cebolla esté dorada agrega unas tazas de arroz. Luego, revuelve un rato y hasta que se incorporen los sabores, llena la cacerola con agua cerca de la parte superior y agrega una pizca de sal.
El arroz salvaje suele tardar mucho en cocinarse hasta que alcanza el punto correcto; no debe ser tan delicado como el blanco ni tan 'al dente' como el arroz risotto. Entonces, déjalo a fuego lento durante unos 45 minutos y verifica su consistencia de vez en cuando. Cuando esté listo, escurrir y mezclar con otros cereales.
Consejo: para potenciar el tuyo, exprime una banda de jugo de limón sobre el plato terminado. ¡Puedes confiar en que está delicioso!
Nota: El arroz va muy bien con proteínas (pollo, carne y pescado), patatas asadas, mandioca y carbohidratos en general.
