¿Cómo hacer bacalao? Vea 5 consejos para hacer que este pescado sea saludable y sabroso

Presente en la cena de Navidad y en muchas otras celebraciones especiales durante todo el año, el bacalao es uno de los platos más tradicionales de la cocina brasileña. Sin embargo, ¿sabes cómo prepararlo? Debido a que es un tipo de pescado extremadamente versátil, se puede hacer de muchas formas diferentes, sin embargo, siempre es necesario un cuidado extra para que sea sabroso y más nutritivo. Vea buenos consejos para cocinar su bacalao y disfrutarlo para un almuerzo familiar o una cena saludable.

Normalmente, la principal preocupación de quienes van a cocinar el bacalao es poder desalarlo adecuadamente. Luego, vaya al punto correcto y finalmente combine buenos ingredientes en la receta. Sin embargo, aunque parece un plato robusto y lleno de detalles, prepararlo puede ser una tarea más sencilla. Según la nutricionista Daniella Chein, el secreto del bacalao es el correcto lavado, que antecede a la preparación del plato:

“El primer paso para desalar el bacalao es lavar las rodajas en agua corriente para quitar ese exceso de sal. Luego, déjalo sumergido en agua fría y podrás cambiarlo cuando notes que el agua está más blanca. O cada seis horas, si está en astillas, pero lo ideal es cambiar el agua de pescado cada tres horas para que no se salga ”, comenta el profesional.

¿Cómo desalar el bacalao más rápidamente?

¿Dejaste hacer el bacalao a última hora? Calma. La nutricionista deja un consejo especial para quienes se involucraron en la planificación y necesitan resolver el plato rápidamente:

"Lavar bien el bacalao en agua corriente fría, luego hervir con abundante agua, y cambiar el agua cada vez que hierva, esperar unos minutos y cambiar. De hecho, desalarás el bacalao en agua hirviendo. Pero este método no es ideal, ya que se puede secar el pescado, intentar organizarlo y hacerlo de la manera correcta ”, explica Daniella.

5 consejos para preparar un bacalao sano y jugoso

1 - No olvides quitarle la piel al pescado: Para los principiantes en la cocina, antes de preparar el bacalao es importante quitarle toda la piel. Sale fácilmente después de la cocción, solo busque una punta y sáquela. Es posible que salga completa y completamente.

2 - Condimentar el bacalao con un poco de anticipación: Para que el pescado tenga un sabor refinado es importante dejarlo sazonado con aceite y hierbas, o en otro condimento, al menos dos horas antes de prepararlo y ensamblarlo para servir.

3 - Retirar lo que puedas de las espinas: Antes de desalar el bacalao, saca las espinas que contiene y, si estás deshilachando, este es el momento ideal. De esta forma, tú y tus invitados podéis consumir sin muchas preocupaciones.

4 - El último agua del bacalao se puede utilizar para otras cocciones: En esta agua se puede cocinar arroz o patatas, por ejemplo, dándole un toque especial al plato e incluso reduciendo la cantidad de sal que se añadiría a la preparación.

¿Faltan 5? Puede congelar: Después de ser desalado, el pescado se puede llevar en ollas tapadas en el congelador y almacenar hasta por 90 días. No olvide identificar la olla con la fecha de caducidad del alimento.

Recetas saludables: 3 opciones nutritivas para tu cena

- Bacalao con costra de castañas de Pará y Taeq de verduras ecológicas: Si quieres sorprender en la preparación y recibir elogios de toda la familia, este es el plato indicado. Por ser una comida completa, con proteínas, minerales, vitaminas y sin gluten, este plato ayudará a asegurar la saciedad y evitará excesos en las celebraciones de fin de año.

- Bacalao al horno con puerros: Libre de colesterol y lleno de vitaminas, este plato solo requiere una hora para prepararse, es decir, es ideal para quienes no tienen mucho tiempo para dedicarse a cocinar a fin de año. Rica en vitamina C, esta receta ayudará a fortalecer el sistema inmunológico y, al terminar con unas hojas de perejil, ayudará a favorecer el proceso digestivo.

- Filete de bacalao con hierbas: Un plato saludable, refrescante y con muy pocas grasas es perfecto para cenar, ¿no? Después de desalar el pescado, basta con dorarlo en aceite de oliva y sazonarlo con hierbas como tomillo, romero y albahaca y, para aumentar el valor nutricional y embellecer aún más el plato, añadir unos tomates cherry para darle color y sabor.

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