¿Cómo se produce el proceso de absorción de nutrientes? Aprenda a aumentarlo

Comprender cómo nuestro cuerpo absorbe los nutrientes es un paso importante para cualquiera que busque desarrollar una dieta más eficiente. Después de todo, algunas sustancias pueden ayudar a la absorción de otras y, teniendo esto en cuenta, es posible combinar alimentos que se complementen entre sí. Para abordar aún más este problema, preparamos una historia que habla más sobre cómo ocurre el proceso de absorción de nutrientes (vitaminas, minerales, fibras, etc.) y cómo aumentarlo. ¡Echar un vistazo!

Después de todo, ¿cómo se produce el proceso de absorción de nutrientes?

Es importante resaltar que la absorción ocurre cuando los alimentos, durante la digestión, se descomponen en moléculas más pequeñas, atravesando así el ambiente externo (paredes del tubo digestivo, generalmente el intestino delgado) al ambiente interno (sangre y linfa, que actúan transportar y eliminar sustancias en diferentes partes del cuerpo). Este proceso, realizado durante la digestión, es fundamental para la absorción de todos los nutrientes, pero, además, ¿sabías que algunas vitaminas ayudan en la absorción de minerales y viceversa?

Nota: Una curiosidad interesante es que hay varias etapas en el sistema digestivo que contribuyen a la descomposición de los alimentos. Aún en la boca, por ejemplo, la saliva ya inicia el proceso de descomposición de los alimentos en moléculas más pequeñas. En el estómago, el jugo gástrico es importante para la descomposición de las proteínas y lo mismo ocurre en el intestino delgado, cuando los jugos digestivos (producidos por el hígado y el páncreas) ayudan a finalizar este proceso de descomposición de los alimentos. Todos estos pasos son fundamentales para que, al final, los nutrientes puedan ser absorbidos por el organismo.

La vitamina C ayuda a aumentar la absorción de hierro.

Para aumentar la absorción de hierro por parte del organismo, uno de los mejores consejos es consumir vitamina C. Un buen ejemplo, incluso, es la combinación de feijoada (fuente de hierro) con naranja (fuente de vitamina C), que da súper certeza. El ácido ascórbico (vitamina C), cuando se consume en la misma comida que el hierro, tiende a potenciar bien su absorción, ya que forma el quelato de hierro-ascorbato (un estado más ferroso) que es más soluble. Así que un buen consejo es beber zumos de naranja, limón, piña (y cítricos, en general, ricos en vitamina C), inmediatamente después de las comidas.

La vitamina D es importante para la absorción de calcio.

¿Sabías que la vitamina D tiene la función de transportar calcio desde el medio extracelular al intracelular? Es decir, es fundamental para la absorción del mineral y, en consecuencia, para la salud de huesos, dientes y músculos. Cabe mencionar que, además de consumir alimentos que son fuente de vitamina D, como pescados, mariscos, huevos, leches y setas, también es importante recibir luz solar frecuente, ya que los rayos solares son los encargados de activar la producción de vitamina D.

Use aceite de oliva en la ensalada para mejorar la absorción de vitaminas y minerales.

A la hora de aumentar la absorción de nutrientes, el aceite de oliva también puede ser un gran aliado. Ayuda en la digestión y absorción de vitaminas y minerales presentes en vegetales, frutas y diferentes vegetales. Entonces, un buen consejo es usarlo para condimentar ensaladas y diferentes platos con verduras.

Algunos nutrientes pueden inhibir la acción de otros.

Además de realizar combinaciones que aumenten la absorción de nutrientes, también es necesario evitar algunas mezclas que pueden ser malas de alguna forma. El calcio (presente en la leche y los productos lácteos), por ejemplo, puede dificultar la absorción de hierro por parte del organismo. Por tanto, lo ideal es evitar esta combinación de nutrientes, sobre todo si padeces alguna deficiencia nutricional, como la anemia. La cafeína, para quienes no lo sepan, también puede dificultar la absorción de hierro y otros nutrientes. Por tanto, no se recomienda tomar café inmediatamente después de las comidas. Tomando ciertas precauciones, es posible garantizar una mejora en la absorción de nutrientes en general.

Recomendado

10 alimentos ricos en hierro que no puede faltar en su dieta
¿Para qué sirve la hoja de laurel? Descubre sus beneficios y como consumirlo
¿Para qué sirve la planta de ora-pro-nobis? 5 beneficios de esta verdura