Los alimentos que son fuente de vitamina B son esenciales para el sistema neurológico, activando la memoria y la concentración. Además, este nutriente colabora regulando el gasto energético del organismo. La vitamina B1, por ejemplo, es capaz de equilibrar y estimular el apetito después de la actividad física, siendo responsable del correcto metabolismo de los carbohidratos. Esta vitamina también se conoce como tiamina y se encuentra en diferentes alimentos como cereales integrales, carnes y oleaginosas. Con una dieta sana y equilibrada, el organismo obtendrá las cantidades adecuadas de vitamina B1, evitando que el organismo sufra algún daño por su deficiencia.
"Es muy necesario para el funcionamiento de los nervios, los músculos y el corazón", dice la nutricionista Adriana Lúcia van-Erven Ávila. Además, este nutriente ayuda en la absorción de carbohidratos, principalmente glucosa, para aportar la energía que el cerebro necesita a diario.
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Granos integrales: Además de ser fuente de vitamina B1, son ricos en otras vitaminas B y vitamina E. Los minerales son bastante diversos, estos cereales aportan selenio, zinc, cobre, hierro, magnesio y fósforo al organismo de quienes los consumen . Además, son ricos en hidratos de carbono complejos y fibras, que aportan energía al organismo y ayudan en el proceso de digestión.
Carne: Otro alimento que aporta otras vitaminas B al organismo. Entre ellos se encuentran B2, B3 y B12, que ayudan en el crecimiento, en el funcionamiento del sistema digestivo y en la formación de glóbulos rojos en la sangre. El consumo equilibrado de carne, como por ejemplo en la dieta demetaria, sigue siendo una gran fuente de proteínas, un nutriente importante para la construcción de músculos.
Guisantes: Esta legumbre tiene poca grasa y mucha fibra, un nutriente que ayuda a dar sensación de saciedad al organismo. El guisante también es una fuente de más vitaminas B y también proporciona minerales al cuerpo como fósforo, potasio y zinc. El hierro es otro mineral suministrado, responsable de la formación de hemoglobina. Además, ayuda a mantener el sistema inmunológico y contribuye a una piel sana.
Frijoles: el frijol es una legumbre muy rica en nutrientes, que aporta -además de vitamina B1 y otros del mismo complejo- proteínas, fibras dietéticas y hierro. Esto, además de tener los beneficios vistos anteriormente, son fundamentales durante el embarazo y la niñez, siendo fundamental para un crecimiento saludable. También están presentes otros minerales como el calcio, importante para la salud ósea, y el magnesio.
