Producto recomendado
Rúcula orgánica desinfectada Taeq 150g
La famosa frase que tantas veces en la vida escuchamos - principalmente de nuestras madres - que "apresurada como cruda", puede, por fin, adquirir una connotación positiva, a través de nuestra incesante búsqueda de una dieta saludable. La "dieta viva", denominada oficialmente "crudivorismo", entró en la agenda del menú dietético de varias personas que desean incrementar los sabores y beneficios gastronómicos además de los hornos y estufas.
Creado en los Estados Unidos en la década de 1980, el crudivorismo pasó por fases de desconfianza hasta que entró en las dietas nutricionales de todo el mundo. Con la premisa de consumir alimentos en origen, en su forma genuina, la dieta se basa en alimentos crudos, frutas frescas o deshidratadas, verduras, semillas, granos germinados o brotes como trigo, arroz, cebada, centeno, avena, lentejas, granos. garbanzos, guisantes, alfalfa y algas, a pesar de tolerar manjares de origen animal, como la miel, los lácteos e incluso el pescado, siempre que no se preparen al fuego, ya que, a partir de los 40º C, los alimentos pierden gran cantidad de su nutrientes.
Desde el punto de vista científico, la dieta cruda es beneficiosa, ya que se ocupa de la "alimentación enzimática". Los alimentos crudos son ricos en enzimas, que llevan nutrientes a las células del cuerpo. Según la teoría crudívora, cuando cocinamos alimentos, estas enzimas se destruyen, mientras que si las comemos crudas habrá una mejor digestión, no sobrecargando las reservas del organismo. El primer investigador en estudiar la importancia de las enzimas en los alimentos, el Dr. Edward Howell, ya destacó los alimentos crudos. "La falta de enzimas en los alimentos cocinados sigue siendo una de las principales razones del envejecimiento y la muerte prematura. Sigue siendo la causa subyacente de la mayoría de las enfermedades".
¡Pérdida de peso saludable y con placer!
Elegir esta dieta, explica la nutricionista Juliana Rocha, no significa renunciar al placer de comer. Incluso si la persona come mucho, incluidos alimentos calóricos como semillas oleaginosas, aceites de oliva y aceites esenciales, se produce pérdida de peso. “Primero porque desintoxica el cuerpo y luego porque hay una restricción calórica natural. Es una dieta tan rica en nutrientes, que el cuerpo comienza a regularse de una manera única y terminamos comiendo menos. Quedamos satisfechos de una manera realmente intrigante”, resaltó. el nutricionista, presentando algunos alimentos y equipos esenciales para alimentos crudos.
“Alimentos orgánicos, superalimentos como manzana andina, espirulina hawaiana, chlorella, polen, aceite de coco, bayas de goji, cacao orgánico, entre otros. Pero, lo principal son los elementos de cocina: licuadora de alta potencia, procesador, coladores. tela, cuchillo de cocinero, deshidratador ”, dijo la nutricionista.
Ver un menú crudo:
Frutas principales: limón, manzanas, naranjas, aguacates, plátanos y coco verde.
Verduras: col rizada, espinacas, lechuga, pepinos, apio, perejil, calabacín, cebollas, tomates y pimientos.
Hierbas: menta, albahaca, romero, orégano.
Semillas oleaginosas: nueces, nueces de Brasil, almendras, nueces de macadamia, semillas de calabaza, girasoles, semillas de lino y chía. (Se recomienda remojarlos todos durante 4 horas y luego deshidratarlos por otras 8 horas para eliminar hongos y factores antinutricionales).
Granos: alforfón, trigo blando, lentejas, garbanzos.
Mantequillas vegetales: mantequillas de sésamo, almendras y castañas.
Aceites: aceite de oliva, aceite de linaza, aceite de coco virgen extra, aceite de sésamo sin tostar
Sales: sal rosa del Himalaya y sal celta.
Condimentos: vinagre balsámico, vinagre de sidra de manzana, shoyo, misso.
Especias: curry, cúrcuma, cúrcuma, jengibre, pimienta, ajo en polvo, nuez moscada, jengibre seco
Frutos secos - Ciruelas, albaricoques y dátiles
Edulcorantes naturales - Agave, stevia
