¿Te gusta comer caramelos sin azúcar? Para los diabéticos o personas que buscan adelgazar con dietas, cada vez se adaptan más versiones de tartas, tartas y otros postres dietéticos que no deben nada al sabor de las recetas tradicionales. Vea 5 opciones de postres ideales para aquellos que necesitan evitar el azúcar y vea los beneficios de estas recetas.
La diabetes es una enfermedad caracterizada por niveles elevados de glucosa en sangre, lo que hace que la persona necesite una dieta restrictiva, acompañada de un nutricionista, haciendo el control del azúcar. Según la nutricionista Cristiane Coronel, los diabéticos no necesitan renunciar a los dulces, solo necesitan tomar decisiones saludables para el consumo:
“El postre sin azúcar por lo general tiene un índice glucémico bajo, es decir, los carbohidratos que contiene se liberan al torrente sanguíneo de manera paulatina, sin perjudicar la producción de insulina”, explica el profesional que brinda recetas saludables. Revisa:
5 recetas de postre saludable para diabéticos
1. PASTEL DE QUESO SIN AZÚCAR
Ingredientes:
Pasta:
- 1 taza de harina de avellana
- 50 gramos de mantequilla
- 1 yema de huevo
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
Relleno:
- 150 gramos de queso crema
- 220 gramos de crema de ricotta
- 1/2 taza de edulcorante culinario
- Jugo de 2 limones
- Ralladura de 1 limón
- 4 huevos
- 1 taza de frambuesa
- 1 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
Modo de preparo:
1 - Empezar con la masa base incorporando todos los ingredientes en un bol hasta que se convierta en una masa homogénea.
2 - Separar un molde engrasado y papel de horno y colocar la masa por el fondo y los lados.
3 - Hornee a 200 grados durante 10 a 15 minutos. Retirar y preparar el relleno.
4 - Bajar la temperatura del horno a 150 grados.
5 - Mientras tanto bate el queso con los huevos y luego agrega edulcorante, vainilla, jugo y ralladura de limón. Reserva.
6 - Pon a hervir la frambuesa en una cacerola con un poco de agua hasta que hierva y se reduzca un poco.
7 - Repartir la mezcla de queso sobre la masa precocida y colocar encima la salsa de frambuesa.
8 - Hornee por otros 45 a 60 minutos. Espera a que se enfríe, desmolda y sirve.
2. BROWNIE SIN AZÚCAR
Ingredientes:
- 4 huevos
- 1/3 taza de edulcorante
- 100 gramos de chocolate negro 100% cacao
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 200 g de mantequilla
- 1 pizca de sal
Ganache:
- 100 gramos de queso crema
- 1/2 taza de crema agria
- 50 gramos de chocolate negro 100% cacao
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1/2 cucharadita de clavo
- 1/4 taza de edulcorante
- 1 cucharada de ralladura de naranja
Modo de preparo:
1 - Empezar con la masa de brownie: en un bol batir los huevos y el edulcorante hasta airear y añadir una pizca de sal y vainilla. Reserva.
2 - Luego derrita el chocolate y la mantequilla en el microondas.
3 - Incorporar a la mezcla de huevo y batir un poco más.
4 - Engrasa una sartén con mantequilla y harina de coco.
5 - Vierta la masa en la sartén y hornee a 210 grados durante 10 a 15 minutos.
6 - Retirar cuando aún esté cremoso por dentro. Espera a que se enfríe y mételo en el congelador.
7 - Es hora de preparar la ganache: picar el chocolate en trozos, mezclar el queso crema, la crema agria, el edulcorante, las especias y el chocolate en una sartén y dejar calentar a fuego lento.
8 - Espera a que el chocolate se derrita y hierva durante 3 minutos, mezclando constantemente con una cuchara. 9 - Retirar del fuego, esperar a que se enfríe y colocar en el congelador.
Montaje: Retirar el brownie, esparcir la ganache por encima, terminar con ralladura de naranja y
servir en rodajas.
3. CREMA DIETA DE COCO
Ingredientes:
- 1 tarro de leche de coco
- 1 vaso de crema agria
- 1/4 cucharada de stevia
- Ralladura de 2 limones
Techo:
- 4 piezas de chocolate negro 70% cacao
- 2 cucharadas de café fuerte
- 4 cucharadas de crema
Modo de preparo:
1 - Poner la leche de coco y la crema agria en una sartén y llevar a ebullición.
2 - Hervir durante 5 minutos para reducir parte del líquido. Retirar del fuego y dejar de lado.
3 - Agrega una cucharadita de gelatina en polvo con 2 cucharadas de agua y derrite en el microondas.
4 - Mezclar la gelatina con el contenido de la sartén.
5 - Agrega la ralladura de limón. Vierta la mezcla en 4 tazones de vidrio.
6 - Refrigere de 3 a 4 horas.
Topping: Derretir el chocolate en el microondas o al baño maría. Luego incorpore el chocolate con café y crema agria. Unte encima de la crema de coco y sirva.
4. MUFFIN DE ZUCCHIN SIN AZÚCAR
Ingredientes:
- 3/4 taza de harina de coco
- 1/2 taza de harina de almendras
- 1/4 cucharadita de stevia
- 100 g de mantequilla derretida
- 150 g de queso crema
- 150 g de calabacín rallado
- 1/2 taza de nueces picadas
- 2 cucharaditas de levadura química
- 4 huevos
- 1 1/2 cucharada de canela
- 2 cucharaditas de cardamomo
- 1 pizca de sal
Techo:
- 4 cucharadas de queso crema
- 4 cucharadas de crema agria
- Ralladura de 1 limón
- Pizca de stevia
Modo de preparo:
1 - Batir muy bien los huevos y el edulcorante hasta incorporar y convertir en una crema gaseosa.
2 - Derretir la mantequilla y agregar los huevos con la nata y el queso crema.
3 - Mezclar los ingredientes secos y los condimentos y mezclar con el líquido.
4 - Verter la masa en los moldes para muffins engrasados o de silicona.
5 - Hornea por 25 minutos a 180 grados. Dejelo enfriar.
6 - Mezclar los ingredientes de la cobertura hasta que quede suave, desmoldar los muffins y cubrir con la cobertura. Servir.
5. TARTA DIETA DE FRESAS
Ingredientes:
- 4 huevos
- 3 cucharaditas de eritritol
- 1/8 cucharadita de stevia
- 1 1/3 taza de harina de almendras
- 1/3 taza de coco rallado
- 100 g de queso crema
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharaditas de levadura química
- 500 g de fresas
- 300 g de nata
Modo de preparo:
1 - Batir los huevos con el edulcorante hasta que quede suave.
2 - Agrega queso crema, harina de almendras, coco, vainilla y levadura en polvo hasta obtener una masa.
3 - Forrar un molde redondo con mantequilla y coco rallado.
4 - Vierta esta mezcla por encima y hornee a 170 grados durante 15 a 20 minutos.
5 - Retirar y cubrir con nata montada como nata montada, fresas y chocolate amargo derretido.
