Salmón, sésamo, algas, jengibre, shoyo y el tradicional té verde ... ¡Nadie puede resistirse a los deliciosos manjares de la cocina japonesa! Esta milenaria cocina oriental no solo es sabrosa y elaborada con pocas calorías, sino que también aporta increíbles beneficios a nuestro organismo, gracias a los poderosos nutrientes que componen sus principales ingredientes. ¡Vea algunas de las principales ventajas de esta cocina para su alimentación saludable!
Cada vez más, la comida japonesa se hace cargo de la rutina alimentaria de los brasileños. A base de preparaciones ligeras, alimentos siempre frescos y sabrosos, sus recetas son el rostro de nuestro país tropical, por lo que, según la nutricionista Caroline Codonho, sus recetas pueden fácilmente ser parte del día a día de quienes buscan mejorar el menú de comida. , con ingredientes que nutren y generan, al mismo tiempo, una enorme satisfacción:
Varios beneficios están asociados al consumo de este tipo de gastronomía y los estudios demuestran su efectividad. La comida japonesa está ligada a la longevidad, relacionada especialmente con la población de la región de Okinawa, donde la principal característica de este pueblo es el consumo de una dieta restringida a calorías, rico en algas, verduras, té verde y productos derivados de la soja fermentada. Varios estudios demuestran que la comida tradicional japonesa es muy saludable y algunos de estos hábitos ancestrales pueden incluirse en nuestra rutina ”, explica el profesional, destacando los beneficios de la alimentación. Japonés:
5 beneficios de la cocina japonesa para una dieta saludable
1 - Acción antioxidante: La planta Camellia Sinensis da lugar al té verde, así como al té blanco y rojo. La bebida es muy consumida por los japoneses y es sumamente beneficiosa para nuestro organismo. “Tiene una cantidad muy interesante de catequinas, que son fitoquímicos en la planta que tienen la capacidad de ayudar a eliminar toxinas, el té también tiene acción antioxidante”, analiza la nutricionista.
2 - Rico en proteínas: la cocina japonesa utiliza la soja, sin embargo, siempre después de la fermentación (salsa de soja, salsa de soja, tofu, miso). “La soja ayuda a reducir los compuestos antinutricionales, además, es una buena fuente de proteínas para el organismo”, dice Caroline.
3- Bueno para la digestión: El uso de condimentos picantes como el jengibre y el wasabi que estimulan la digestión, especialmente al consumir pescado crudo. “El llamado equilibrio entre alimentos fríos (crudos) y calientes (condimentos picantes), contribuye al mejor equilibrio de las comidas japonesas”, agrega el profesional.
4- Favorece la pérdida de peso: Presente en el sushi, temakis, las algas marinas son una verdura marina rica en vitaminas y minerales que ayudan a acelerar el metabolismo y asisten en la pérdida de peso. "Las algas son una excelente fuente de yodo, que puede resultar muy beneficioso para los pacientes con hipotiroidismo", apunta el experto.
5 - Mejora la salud cardiovascular: Los pescados que consumen los japoneses son ricos en omega 3, un ácido graso esencial para mantener nuestro corazón sano y libre de enfermedades como ictus, ictus y infarto, por ejemplo. Además, esta sustancia ayuda a optimizar nuestras funciones cerebrales, previniendo el Alzheimer y potenciando nuestra memoria y concentración.
Atención al consumo excesivo: Toda la comida debe estar equilibrada
Si bien es un alimento nutritivo y bajo en calorías, son importantes algunas precauciones antes de consumir o sustituir comidas deliberadamente: “A pesar de todos los beneficios, como en nuestro país, los japoneses de menores ingresos también consumen grandes cantidades de condimentos ricos en glutamato monosódico. , el arroz como principal fuente de carbohidratos presente en todas las comidas ”, explica Caroline Codonho.
“Una salvedad muy importante, en nuestro país es que en general asociamos la comida japonesa con la comida sana y muchas veces nos equivocamos, porque en Brasil agregamos queso crema, procesos de fritura y consumimos pescado crudo en altas cantidades o varias veces a la semana , lo cual no es interesante, ya que también hay varios factores antinutricionales presentes en el pescado crudo ”, concluye la nutricionista.
