El primer paso hacia una dieta saludable es tener una dieta equilibrada, que aporte nutrientes que garantizarán nuestro bienestar. Pero, ¿consumir diferentes especies del mismo alimento orgánico garantizará diferentes beneficios? Más o menos, ya que algunas ventajas son compartidas por un mismo grupo, pero algunos nutrientes pueden variar o incluso aparecer en distintas intensidades. Es el caso de la cebolla, ingrediente que es prácticamente unánime en cualquier plato brasileño y que además aporta varios beneficios al organismo.
La cebolla es un alimento rico en nutrientes.
La cebolla es una verdura llena de ventajas. En primer lugar, aporta energía al organismo y es rico en vitaminas A, B1, B2, C, K, P. Además, es fuente de azufre, un mineral poco mencionado que es excelente para la salud de la piel y el cabello. que ayuda en la síntesis de queratina y colágeno.
Pero el consumo de cebolla trae varios otros beneficios. Ayuda, por ejemplo, a aliviar problemas pulmonares, como asma, bronquitis e incluso tos, siendo un ingrediente muy utilizado en los jarabes. Para quienes padecen cólicos, también está indicado su uso, especialmente en infusiones. Las verduras también ayudan a la circulación sanguínea, previniendo problemas como la trombosis y el envejecimiento de arterias y venas. Y por ser un alimento rico en antioxidantes, sigue actuando en la protección del organismo, dejándolo más protegido de las enfermedades en general.
Cebolla pera, es el tipo más utilizado en Brasil
También conocida como cebolla amarilla, es de lejos la especie más consumida en nuestro país. Por ser muy ácido es bastante común que se saltee, se asa o incluso se fríe antes de consumirlo, ya que su sabor crudo se considera muy fuerte. También se puede utilizar con fines medicinales, aliviando los síntomas del dolor de cabeza, por ejemplo. Otro beneficio es que ayuda a controlar el azúcar en sangre, siendo muy adecuado para diabéticos.
Las cebollas perla se encuentran a menudo en escabeche
¿Conoces esa cebolla que se guarda en lata? Es otra especie, conocida popularmente como perla o cebolla blanca. Su sabor es más dulce, por lo que se suele utilizar como una buena alternativa a la pera. Una gran ventaja es que, al estar en conserva, puede absorber nutrientes de otros ingredientes utilizados en esta preparación, como el ajo o el aceite de oliva.
La cebolla morada tiene un alto potencial antioxidante
Como otras verduras moradas, esta cebolla puede aparecer en tu dieta sin restricciones, sobre todo porque es la más indicada para consumirse cruda por su suave sabor. Por este motivo, se encuentra ampliamente en bocadillos y ensaladas y es la cebolla ideal para vinagretas. Una de sus mayores ventajas es que reduce los niveles de colesterol en sangre, siendo muy beneficioso para la salud. Recordando que todas las verduras moradas tienen una sustancia llamada antocianina, que tiene un alto potencial antioxidante. Por tanto, actúa en la prevención de enfermedades crónicas, como el cáncer, la diabetes y la aterosclerosis. También es excelente para el cerebro, ya que previene el Alzheimer y la demencia. Finalmente, esta cebolla se puede utilizar en la dieta cromática, manteniéndose en el grupo de alimentos con tonos violáceos, negros o azulados.
