Você sabia que a culinária mexicana é considerada Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade? De acordo com a Unesco, essa é uma das principais culinárias do mundo - é tradicional, apimentada e utiliza diversos temperos e especiarias que fazem toda a diferença na cozinha. Para que você conheça mais a fundo essa gastronomia, nós fizemos uma lista com os principais temperos mexicanos. Dá uma olhada!
1. Chili em pó
A maioria das pessoas conhece o prato tradicional mexicano chili - feito com feijão, carne, pimentão e diferentes ingredientes. Esse, inclusive, é um dos pratos mais famosos dessa culinária. Mas você sabia que também existe um tempero chamado chili? Feito com diferentes pimentas (malagueta, caiena e calabresa) e especiarias como alho, páprica, orégano e cominho, esse mix de ingredientes cria um tempero incrível. Ele pode ser usado no preparo de molhos, aves, carnes vermelhas e para compor diferentes receitas, dando mais sabor e picância aos pratos. Vale a pena experimentar!
2. Epazote
Perteneciente al grupo de las plantas medicinales, el epazote es muy utilizado como especia en la cocina mexicana. Es ideal para combatir calambres, dolores de estómago, tiene propiedades medicinales y da más sabor a diferentes recetas. También llamado té mexicano, esta especia es ideal para condimentar salsas, platos con frijoles, carnes e incluso se puede utilizar en la preparación de tés.
3. Chile jalapeño
Fuente de fibra, calcio, hierro, vitamina A, C y otros nutrientes importantes, el chile jalapeño, además de sabroso, puede ser muy beneficioso para la salud. Es muy utilizado en la cocina mexicana (en la preparación de burritos, por ejemplo) y se puede encontrar en diferentes versiones: fresco, líquido, en polvo o en salsa. ¡Solo elige el que mejor se adapte a tu plato! Lo mejor del chile jalapeño es que armoniza con la mayoría de recetas: carnes, ensaladas, sándwiches, risottos, pastas, etc.
4. Pimienta de Cayena
Si tienes una especia que gusta a los mexicanos, ¡definitivamente es la pimienta! Este ingrediente se utiliza en prácticamente todos los platos de esta cocina, dando ardor y, al mismo tiempo, más sabor a las recetas. La pimienta de cayena, en particular, es una de las más utilizadas en la cocina mexicana. Es beneficioso para la salud (acelera el metabolismo y ayuda a aliviar el dolor), además de ser muy versátil, se utiliza en la preparación de carnes, salsas, caldos de frijoles y ensaladas.
5. Poblano
¿Has oído hablar del poblano mexicano? Este ingrediente es muy similar al pimiento que conocemos, sin embargo, tiene un tono verde más oscuro e intenso. Es muy utilizado en la preparación de platos con carnes, vegetales e incluso es útil para agregar un sabor extra a tacos y burritos (recetas tradicionales mexicanas). También puede encontrar versiones de poblanos secos, llamados "ancho", que son excelentes para condimentar ensaladas. ¡Aquí está el consejo!
