Aceite de oliva virgen extra: ¡8 mitos y verdades sobre los beneficios de este ingrediente!

Un toque de aceite de oliva virgen extra marca una gran diferencia en nuestras recetas del día a día, ¿no? Uno de los alimentos más consumidos por los brasileños, este tipo de aceite de oliva, que es más fresco y menos calórico, sin embargo, sigue siendo motivo de curiosidad, donde algunos son ciertos y otros no. Siempre ligado a la alimentación saludable, el ingrediente tiene unas características muy peculiares que vale la pena destacar, mientras que otras necesitan ser desmitificadas. ¡Descubre 8 mitos y verdades sobre el aceite de oliva virgen extra, sus poderes nutricionales y beneficios para la salud!

El aceite de oliva virgen extra es un gran ejemplo de la máxima de que "en toda regla hay una excepción". Porque, cuando hablamos de aceites de oliva en general, pronto asociamos estos productos con cuestiones de más o menos grasas, cantidad de calorías, formas de uso, etc. En estas materias, día a día, los estudios demuestran que el consumo moderado de la versión virgen extra garantiza las llamadas "grasas buenas", que benefician al organismo, previniendo, por ejemplo, enfermedades cardiovasculares e incluso ayudando a adelgazar. A continuación, la nutricionista Luciana Novaes separó 8 mitos y verdades sobre los poderes de este ingrediente.

Mitos y verdades sobre el consumo de aceite de oliva virgen extra

1 - "Previene enfermedades crónicas"

Verdad: rico en antioxidantes, el aceite de oliva virgen extra es un potente inhibidor de los radicales libres, que debilitan las defensas del organismo. Es rico en omega-9, además de otras sustancias importantes que son antioxidantes como los tocoferoles, compuestos fenólicos, varios minerales y vitaminas del complejo B. Un buen aceite, consumido adecuadamente, ayuda a reducir la incidencia de enfermedades crónicas no transmisibles. , como enfermedades cardiovasculares, hipertensión, reumatismo, osteoporosis, cánceres y diabetes ”, explica el profesional.

2 - "Te ayuda a perder la barriga"

Mito - La ciencia aún no ha probado esta tesis, sin embargo, algunos estudios señalan que el consumo en pequeñas cantidades y de forma regular ayuda a disminuir la grasa visceral. Sin embargo, no hay una conclusión decisiva sobre este punto.

3 - "El aceite de oliva no debe utilizarse en frituras"

Verdad: cuando se calienta durante un período prolongado, el aceite de oliva pierde sus características beneficiosas y su grasa ya no se considera apta para el consumo.

4 - "Puedo consumir aceite de oliva a voluntad, porque es bueno para la salud"

Mito: aunque funciona bien, sigue siendo un producto rico en calorías, por lo que, según la Dra. Luciana, 2 cucharadas al día serán suficientes para brindar beneficios para la salud. "No hay producto que consumir en exceso sea beneficioso", enfatiza el profesional.

5 - "El aceite de oliva es mejor que el aceite de soja"

Verdad - El aceite de oliva virgen extra es superior a otros aceites vegetales (soja, canola, girasol ...) porque tiene una combinación de elementos importantes para nuestra salud. Pero si vas a utilizar para freír, los demás aceites acaban siendo mejores para ese fin porque pueden soportar temperaturas más altas sin perder sus características.

6 - "El aceite de color verde es mejor que el aceite de oro"

Mito - El color del aceite tiene que ver con el uso de aceitunas verdes o maduras, sin influencia alguna en la calidad del producto final.

7 - "Consumir aceite de oliva es bueno para el cerebro"

Verdad - Al ser un producto rico en antioxidantes, logra preservar la función cerebral por más tiempo. Para tener este efecto es necesario un consumo regular, en pequeñas dosis de 1 a 2 cucharadas al día ”, dice la nutricionista.

8 - "El mejor aceite de oliva virgen extra se extrae mediante un primer prensado"

Mito - Por ley, todo el aceite de oliva virgen extra se obtiene mecánicamente como prensado, y la cantidad de prensado sobre la fruta no garantiza la calidad. Lo interesante es la información de que el prensado es frío, preservando así los compuestos beneficiosos del producto.