Se oye mucho sobre el gluten: dieta con gluten, intolerancia al gluten, eliminar el gluten de los alimentos para siempre, es bueno, es malo ... Y así sucesivamente. La gran verdad es que esta proteína vegetal, que se encuentra en los más diversos productos elaborados a base de trigo, centeno y cebada (panes, tortas, bizcochos, cerveza, etc.) puede ser fácilmente sustituida en nuestra rutina dietética, entre otras cosas generando muchos beneficios al Salud.
Aunque, en un principio, parezca difícil cortar por completo los productos con gluten de nuestra vida, las ventajas de adherirse a este tipo de alimentos son muy representativas e inmediatas. Entre estos factores, la disminución del consumo de alimentos procesados, por sí sola, ya garantiza buenas perspectivas para la salud. Aun así, antes de retirarlo por completo de la dieta, es necesario contar con una evaluación clínica y orientación profesional, como explica la nutricionista Carolina Xavier: "Retirar el gluten de la dieta solo con exámenes específicos, bajo la guía y seguimiento de un profesional de la nutrición". , recomienda el experto.
Excluir el gluten es una forma de comer más sano y mejorar el funcionamiento del organismo. Echa un vistazo a algunas de las ventajas de esta dieta con gluten que separó la Dra. Carolina Xavier:
Vea 7 beneficios de una vida sin gluten
- Existe una mejora en la digestión, contribuyendo a la reducción de los síntomas de diarrea, reflujo y calambres intestinales provocados por la sensibilidad al gluten.
- Pérdida de peso rápidamente, ya que la mayoría de los alimentos con carbohidratos contienen gluten;
- Reduce la inflamación causada por enfermedades autoinmunes, artritis y problemas intestinales;
- Disminución del hambre y la compulsión;
- Lucha contra la obesidad;
- Disminuye los cambios de pH que causan daño a los huesos;
- Previene la aparición de osteoporosis y anemia en personas sensibles o alérgicas a la proteína del gluten y acaban comprometiendo el funcionamiento normal del intestino.
