Aprenda a elegir verduras en el mercado y a limpiarlas adecuadamente en casa

Cuando vamos de compras a la feria, elegir verduras, frutas y verduras es siempre un paso importante. Esto se debe a que debemos elegir aquellos que estén en mejores condiciones, más maduros, frescos y que sean, preferiblemente, orgánicos (libres de pesticidas). Además, no puedes olvidarte de desinfectar adecuadamente los alimentos, para eliminar toda la suciedad y bacterias. Para ayudarte en estas dos etapas, en la elección y el lavado de verduras, separamos algunos consejos muy prácticos. ¡Echale un vistazo!

Las verduras deben tener un color más brillante.

El grupo de verduras está formado por hojas que todo el mundo ya conoce: lechuga, rúcula, berro, brócoli, col rizada, espinaca, coliflor, etc. Son más fáciles de elegir que las frutas y verduras, porque solo necesitas analizar básicamente la firmeza de los tallos y el color de las hojas. Las manchinhas, por ejemplo, ya son una indicación de que la verdura no está en sus mejores condiciones. Además, cuanto más firmes son los tallos, más frescas están las hojas. Al comprar, recuerde analizar cuidadosamente todos los lados de la comida para asegurarse de que no haya manchas: ¡aquí está el consejo!

Nota: Al contrario de lo que mucha gente piensa, no se recomienda lavar las verduras antes de guardarlas en el frigorífico. Esto se debe a que, cuando las hojas están húmedas y expuestas en el frigorífico, suelen durar mucho menos. Por tanto, lo ideal es lavarlos solo en el momento de su consumo.

La lechuga no se puede marchitar

Elegir una lechuga en buen estado no es nada difícil, solo asegúrate de que las hojas no estén marchitas ni manchadas. Puedes notar que cuando la lechuga está vieja, tiene la mayor cantidad de hojas caídas y con manchas marrones en los bordes. Además, también debe prestar atención al color de la comida: la lechuga, por ejemplo, debe tener un tono verde más claro.

Cómo lavar: Limpiar la lechuga también es súper simple, ya que solo necesitas lavar las hojas con agua corriente, secar con una toalla de papel (o escurrir) y luego mezclar en la ensalada. Muchas personas también empapan las hojas con agua y vinagre durante unos 20 minutos para eliminar los microorganismos. Después de remojar, es el mismo esquema: lavar las hojas con agua corriente y secarlas para consumirlas.

El brócoli y la coliflor deben tener flores cerradas y tallos firmes.

Para elegir brócoli y coliflor fresca, debes analizar la textura de las hojas y la firmeza de los tallos: cuando las hojas están más cerradas y más firmes (en lugar de más blandas), significa que la verdura está lista para comer. Además, lo ideal también es elegir estas verduras según su color: el brócoli debe tener un tono fuerte de verde oscuro, mientras que la coliflor debe ser más clara (en tonos de blanco o crema). Antes de comprar, asegúrese de que no haya manchas negras o marrones en la comida.

Cómo lavar: Al igual que la lechuga, el brócoli y la coliflor también deben limpiarse adecuadamente antes de su consumo. Para ello, basta con dejarlos bajo el chorro de agua o seguir el mismo esquema de remojarlos en vinagre durante unos 20 minutos. Luego simplemente sécalo y consúmelo en ensalada u otro plato. A muchas personas incluso les gusta preparar brócoli con arroz, pasta, salteados en mantequilla e incluso soufflés con coliflor y brócoli gratinados al horno. ¡Todo esto es delicioso!

La rúcula y la espinaca también deben tener hojas firmes.

Además de las verduras que ya hemos mencionado, la rúcula y la espinaca deben elegirse siguiendo los mismos consejos: las hojas deben estar firmes y sin manchas y los tallos más duros (nunca quebradizos). Además, un buen consejo es revisar la punta de los tallos de las plantas - porque, si son amarillos, significa que las verduras ya pasaron la punta. Al lavar, también debes separar las hojas que estén marchitas y lavar las demás con agua corriente. Siguiendo estos consejos, ¡no hay duda de que la elección de las verduras!

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