Patatas: ¿Cuáles son las preparaciones más saludables para consumirlas a diario?

Si tienes un alimento sumamente ecléctico y combina con la gran mayoría de recetas, ¡es la patata! Fuente de energía y nutrientes importantes para nuestro organismo, esta verdura tiene varias formas de consumo, donde unas son más beneficiosas que otras para nuestra salud. En sus diferentes tipos y preparaciones, este alimento puede y debe ser parte integral de nuestra rutina dietética.

Entre sus principales beneficios, la papa es rica en fibras dietéticas, proteínas y vitaminas de los complejos B, C, E y K. Todo ello la convierte en un antioxidante natural para el organismo, protegiendo al organismo de las acciones de los radicales libres, que provocan enfermedades. Su composición es también fuente de buenas sales minerales como zinc, calcio, magnesio, hierro, manganeso y potasio, que ayudan a reducir la presión arterial, la inflamación de los intestinos y el sistema digestivo. Según la nutricionista Mariane Valpassos, las mejores formas de consumir patatas se añaden a las proteínas, ensaladas y sopas:

“¡La papa es un alimento muy versátil! Hay varios tipos como papa, dulce, baroa, yacón y otros. Las mejores formas de consumo son cocidas, asadas y al vapor”, destaca la nutricionista.

Vea los beneficios para la salud de las preparaciones de papa

Cocidas: Para no perder los nutrientes de los alimentos durante la cocción, se recomienda que la papa se cocine entera, cubriéndola completamente con agua. Se puede utilizar para ensaladas o para preparar un delicioso puré.

Asados: Es una de las formas más saludables de preparar los alimentos, siempre y cuando uses poco aceite. También se recomienda no quitar la piel. Es ideal para acompañar proteínas.

Vapor: Cocer al vapor es una buena alternativa para conservar los nutrientes y el sabor más natural de los alimentos. Es una forma de sufrir menos cambios, esto se debe a que no ganan ni pierden agua durante la cocción.

Tipos de patatas y sus beneficios.

Inglés: Son ricas en vitamina B, en hierro y calcio, también tienen una buena cantidad de fósforo y almidón. Las patatas inglesas tienen un índice glucémico alto, por lo que es recomendable consumirlas al vapor o asadas.

Dulce: Conocido por su bajo índice glucémico, el boniato es el favorito de las dietas, ya que aporta muchos beneficios a nuestro organismo. Es rico en hierro, potasio, fibra, vitaminas A, C y E, ayuda a controlar el colesterol y la diabetes, ayuda a quemar grasas y promueve la ganancia de masa muscular.

Baroa: También se le llama salsa de papa o mandioquinha, esta verdura es una excelente fuente de antioxidantes y fibras solubles. Fácil de digerir y energética, la patata está compuesta de vitaminas B y tiene una función antiinflamatoria y antifúngica. Suele estar indicado para personas que tienen un cuerpo debilitado.

Yacón: De sabor dulce y textura suave, las papas yacón son un aliado de las personas con diabetes. Además, ayuda al intestino, aumenta la inmunidad del cuerpo y fortalece los músculos del cuerpo.

La papa ayuda a aliviar el estrés diario

Debido a que es rica en vitamina B6, la papa ayuda a mantener saludable el sistema nervioso, beneficiando también nuestro estado de ánimo. La verdura produce un ácido llamado gamma-aminobutírico o GABA, como se le conoce. Esta sustancia se encarga de ayudar a reducir el estrés y relajar el cerebro, ayudando no solo al estado de ánimo sino también a tener una buena noche de sueño.

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